zo
- Avant-propos
Viandes pour 6 personnes; la préparation est de 45 min.
- Ingrédients
900 g de filet de porc coupé en 6 grenadins / 20 cl de bourgogne blanc (chablis ou aligoté) / 6 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne / 500 g de châtaignes cuites et épluchées / 250 g de lardons demi-sel / 1 cuil. à café de sarriette sèche / 2 oignons / 50 g de beurre / 3 cuil. à soupe de crème fraîche / sel, poivre du moulin
- Préparation
1/ Hachez les oignons et faites-tes blondir doucement avec le beurre de 2 à 3 mn dans une sauteuse. Ajoutez les grenadins ainsi que les lardons. Poursuivez la cuisson à feu doux encore 4 à 5 mn.
2/ Mouillez avec le vin, ajoutez la moutarde, les châtaignes et la sarriette. Salez peu, et poivrez. Faites chauffer vivement tout en remuant.
3/ Ajoutez 10 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter 25 mn. Incorporez alors la crème fraîche et servez immédiatement.
netext
© 2007 - 2010, Cadole. Tous droits réservés.
 |
 |
 |
 |
 |
