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- Avant-propos
Flan pour 6 personnes; la préparation est de 20 min.; la cuisson est de 25 min.
- Ingrédients
1 kg de cerises noires / 4 oeufs / 75 cL de lait entier tiède / 100 g de beurre fondu + beurre pour le moule / 250 g de farine / 100 g de sucre en poudre / 2 sachets de sucre vanillé / 2 cuillère à soupe de sucre glace / 1 pincée de sel.
- Préparation
1/ Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs. Incorporez-les petit à petit avec une cuillère en bois tout en versant le lait tiède.
2/ Travaillez cette pâte qui doit être lisse et coulante, mais un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Ajoutez alors le beurre fondu et mélangez bien le tout. Lavez et équeutez les cerises.
3/ Préchauffez le four à 210°C (th. 6-7).
4/ Beurrez un moule à gratin ou à tourte. Répartissez les cerises sur le fond et recouvrez-les de pâte. Mettez au four et faites cuire pendant 25 min. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède.
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