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- Avant-propos
Sorbet pour 6 à 8 personnes
- Ingrédients
30 cL de ratafia rouge de Bourgogne / 25 cL d'eau / 100 g de sucre
- Préparation
1/ Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole.
2/ Retirer du feu et ajouter le ratafia.
3/ Turbiner à la sorbetière.
4/ Servir frais avec la soupe de cerises proposée par Gérald Carpentier.
Extrait de "Cuisine Bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui" de Gérald Carpentier.
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