Gaudet bourguignon
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- Ingrédients
100 g de gaudes / 50 g de farine de blé / 75 g de sucre / 2 pommes moyennes / 1 pincée de sel / 1/2 L de lait froid
- Préparation
1/ Délayer les gaudes et la farine dans du lait froid ou 1/2 L d'eau, pour obtenir une bouillie claire.
2/ Ajouter sucre et sel. Mélanger.
3/ Ajouter les deux pommes épluchées et coupées en tranches fines. Réserver.
4/ Dans un plat à four, verser deux cuillères d'huile. Mettre au four à th.6 ou 200°.
5/ Quand l'huile fume, y verser la préparation et laisser cuire une bonne heure. La hauteur ne doit pas dépasser 3 cm.
6/ Vers le milieu de la cuisson, quand le dessus commence à dorer, réduire la chaleur.
7/ Répandre à la surface deux cuillères de sucre en poudre pour achever de gratiner.
8/ Servir tiède.
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