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- Ingrédients
3 cuillères à soupe de farine / 1/2 paquet de sucre vanillé / 1/2 paquet de levure / 2 oeufs / 1 pomme / lait / 3 cuillères à soupe de goutte ou de marc (facultatif) / sucre / 1 pincée de sel
- Préparation
1/ Mélanger la farine, les oeufs, la levure, le sucre vanillé et le sel.
2/ Ajouter du lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse. Réserver.
3/ Couper les pommes en fines lamelles et les mélanger à la pâte. Réserver.
4/ Beurrer ou huiler une poêle.
5/ Une fois la poêle bien chaude, déposer la préparation qui ressemble à une grosse crêpe.
6/ Soulever de temps en temps, dès qu'elle est dorée, la retourner pour cuire de l'autre côté.
7/ Arroser de goutte ou de marc si vous le désirez et saupoudrer de sucre.
8/ Servir bien chaud.
RQ: - dans la préparation, on peut y ajouter de la poudre d'amande ou de noisettes, des fruits secs, etc...
- à la place des pommes on peut y mettre du cassis, pour faire des Chanciaux dijonnais ou des cerises pour faire des Chanciaux mâconnais.
Extrait de "Traditions et Cuisine de Bourgogne" par Lucienne Delille.
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