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- Avant-propos
Boisson pour 2 litres; la préparation est de 5 min.; la macération est de 5 semaines.
- Ingrédients
1,5 L d'eau-de-vie de fruit / 1 kg de baies de cassis égrenées / 150 g de feuilles de cassis / 1 petit bâton de cannelle / 1 kg de sucre en poudre
- Préparation
1/ Ecrasez grossièrement les baies de cassis. Mettez-les à macérer dans un bocal avec l'eau-de-vie, les feuilles de cassis et la cannelle pendant 1 mois.
2/ Faites fondre le sucre sur feu doux dans 50 cL d'eau en remuant. Laissez refroidir.
3/ Filtrez l'alcool du cassis, puis mélangez-le au sirop de sucre. Mettez en bouteille et patientez encore une semaine avant de consommer.
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