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- Ingrédients
Des oignons (quantité variable selon le nombre de personnes) / du beurre (juste pour la poêle) / 1 verre d'eau / du lait (quantité variable selon le nombre de personnes) / des croûtons de pain aillés.
- Préparation
1/ Emincez les oignons, faites-les dorer dans du beurre.
2/ Une fois bien dorés, mouillez d'un verre d'eau pour pour continuer la cuisson une heure durant.
3/ L'ébullition ayant absorbé l'eau, mouillez de lait, et remettez à cuire quelques minutes pour obtenir une crème couleur café qui aura curieusement un goût de noisette.
4/ Servez sur des croûtons aillés.
Extrait de "Recettes Bourguignonnes de nos Grands-Mères", Traditions et Cuisine de Bourgogne de Lucienne Delille.
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