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- Ingrédients:
500 g de farine de maïs / 2,5 L d'eau / 30 g de sel
- Préparation:
1/ Faire brunir légèrement la farine de maïs à feu doux et sans matière grasse dans une grande poêle en fonte.
2/ Laisser refroidir. Ajouter 500 mL d'eau pour faire une bouillie.
3/ Faire chauffer le restant d'eau avec le sel. Incorporer la bouillie de farine de maïs à l'eau bouillante et laisser cuire 45 min à petit feu sans cesser de remuer.
4/ Servir bien chaud, de préférence accompagné d'un peu de lait froid.
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