Soupe au chou au jambon cru
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- Avant-propos
Pour 4 personnes
- Ingrédients
1 chou cabus / 2 oignons / 4 pommes de terre / 150 g de lardons maigres / 4 petites tranches de jambon cru du Morvan / 3 clous de girofle / Sel, poivre
- Préparation
1/ Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
2/ Découpez le chou en tranches, et blanchissez-le une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.
3/ Faites revenir les lardons et faites-les dorer. Ajouter ensuite le chou, les oignons coupés très fins, les tranches de jambon, les pommes de terre et recouvrez d'eau chaude. Ajouter les épices et faites mijoter durant 1 h 30.
4/ Servir, si vous le désirez sur un lit de pain de campagne.
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