Soupe au chou au jambon cru

 

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  • Avant-propos

Pour 4 personnes

 

  • Ingrédients

1 chou cabus / 2 oignons / 4 pommes de terre / 150 g de lardons maigres / 4 petites tranches de jambon cru du Morvan / 3 clous de girofle / Sel, poivre

 

  • Préparation

1/ Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.

2/ Découpez le chou en tranches, et blanchissez-le une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.

3/ Faites revenir les lardons et faites-les dorer. Ajouter ensuite le chou, les oignons coupés très fins, les tranches de jambon, les pommes de terre et recouvrez d'eau chaude. Ajouter les épices et faites mijoter durant 1 h 30.

4/ Servir, si vous le désirez sur un lit de pain de campagne.

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