Potage de pommes de terre aux cèpes frais et marjolaine

 

zo

 

  • Avant-propos

La préparation de cette soupe est de 15 minutes; la cuisson de 30 min.

 

  • Ingrédients

150 g de pommes de terre (farineuses) / 50 g d'oignons / 100 g de blancs de poireaux / 200 g de cèpes (bolets) / 1 cuillérée de cerfeuil / 1 cuillérée de marjolaine / 1 cuillérée d'huile d'olive / 25 g de beurre / 3/4 de L de fond de volaille / 2 dL de crème / sel / poivre / muscade

 

  • Préparation

1/ Couper en minces tranches les pommes de terre pelées. Oignons et poireaux en brunoise.

2/ Nettoyer les cèpes si possible sans les laver, les couper en tranches pas trop minces.

3/ Sauter les oignons et les poireaux dans le beurre, mouiller avec le fond de volaille.

4/ Ajouter les pommes de terre et cuire 20 min.

5/ A côté, faire sauter les cèpes dans l'huile d'olive, les égoutter dans un chinois pour laisser tomber l'huile.

6/ Passer et assaisonner la soupe, ajouter les cèpes, faire cuire 5 min.

7/ Mettre les herbes, laisser chauffer sur le feu sans bouillir et servir tout de suite.

 

netext

 

 

 

 


© 2007 - 2010, Cadole. Tous droits réservés.

 

Présentation
Nouveautés
Formulaire
Livre d'Or
Boutique