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- Avant-propos
La préparation de ce potage est de 15 min; la cuisson est de 30 min.
C'est une variante de la Traditionnelle soupe à l'oignon, celle-ci est gratinée sans alcool.
- Ingrédients
100 g de beurre / 3 oignons / 1 L de bouillon de pot-au-feu ou bouillon en sachets / 150 g de fromage de Comté râpé / sel / poivre
- Préparation
1/ Dans du beurre frais, faire revenir les oignons émincés. Dorer seulement.
2/ Mouiller avec le bouillon. Laisser revenir environ 20 min. après ébullition. Dans une soupière allant au four, couper du pain de ménage en tranches très minces.
3/ Disposer une couche de pain, une couche de fromage râpé et ainsi de suite.
4/ Mettre au centre un morceau de beurre.
5/ Reprendre le liquide. S'assurer qu'il est "de bon sel".
6/ Verser dans la soupière.
7/ Faire gratiner légèrement.
8/ Servir bouillant.
- Variante
- On peut lier le liquide avec les jaunes d'oeufs.
- On peut saupoudrer de farine les oignons blondis.
- Au pain de ménage certains préfèrent le pain blanc grillé.
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