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- Avant-propos
Plat d'accompagnement pour 6 personnes; la préparation est de 10 min.; la cuisson est d'1h30.
- Ingrédients
1,2 kg de pommes de terre / 250 g de tomme de cantal râpée / 4 jaunes d'oeufs / 1 gousse d'ail / 50 cL de crème liquide / 100 g de beurre + beurre pour le plat / sel, poivre du moulin
- Préparation
1/ Pelez l'ail et frottez-en l'intérieurs d'un plat à four. Laissez sécher, puis beurrez le plat.
2/ Epluchez et râpez les pommes de terre. Etalez dans le plat, en alternant, une couche de pommes de terre et une couche de fromage. Terminez par les pommes de terre.
3/ Préchauffez le four à 180°C (th. 5-6). Battez les jaunes d'oeufs à la fourchette avec la crème. Salez, poivrez et versez ce mélange sur les pommes de terre qui doivent être noyées. Ajoutez du lait si nécessaire. Parsemez de beurre et poivrez encore un peu. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et faites cuire au four 30 min. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson encore 1h.
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